Authentic Japanese Ramen Since 1994

一杯に、魂を。

厳選素材と18時間の仕込みが生む、
本物の醤油ラーメン。

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The Numbers Behind Our Craft

1994

創業
30年の歴史と伝統

18時間

スープ仕込み
毎日欠かさず

30

秘伝タレ継ぎ足し
時間が生む深み

厨房の様子
1994 Est.

妥協しない、
三つのこだわり

  • 01

    18時間仕込みのスープ

    豚骨・鶏ガラ・昆布をじっくり煮込んだ黄金スープ。時間をかけることで生まれる、深くまろやかな旨味は一日として同じものはありません。

  • 02

    毎朝打ちたての自家製麺

    北海道産小麦を使い毎朝仕込む手打ち麺。スープとの絡みを追求したコシと喉越し、その日の気候に合わせて加水率を調整します。

  • 03

    30年継ぎ足しの秘伝タレ

    創業当時から一度も途切らせることなく継ぎ足し続ける醤油ダレ。30年分の旨味が凝縮された、ここにしかない一杯の礎です。

店舗情報

Address 東京都渋谷区〇〇町1-2-3
〇〇ビル 1F
Phone 03-0000-0000
Hours 11:00 — 22:00
ラストオーダー 21:30
Closed 火曜日
Station 〇〇駅 徒歩3分